いつも「ぴあっとしまだ」をご利用いただき、誠にありがとうございます。 本日は、ディナータイムのコース等でご提供している一皿の中から、お酒との相性も抜群な「鴨の生ハム」をご紹介いたします。 しっとりとした口当たりと、凝縮された鴨の旨み 深い赤身と真っ白な脂のコントラストが美しい鴨の生ハム。 口に入れるとしっとりとした滑らかな舌触りがあり、噛むほどに鴨肉特有の濃厚な旨みと、脂の良質な甘みがじわじわと広がっていきます。 鴨肉のしっかりとした味わいを引き立てるため、新鮮な彩り野菜と一緒に盛り付けております。お野菜のシャキッとした食感とさっぱり感が、鴨の生ハムの塩気と絶妙にマッチし、最後まで飽きずにお召し上がりいただける一皿です。 ワインのお供にぴったりの味わい 旨みがギュッと凝縮された生ハムは、やはりワインとの相性が抜群です。 お料理のスタートを飾る前菜として、あるいはゆっくりとお酒を楽しむためのお供として。キリッと冷えた白ワインや、軽やかな赤ワインと合わせていただくと、鴨肉の風味がより一層引き立ちます。 尾道での特別なディナータイムに、ぜひお好みのお酒

広島県尾道市で、元大使館料理長が手がける料理をお届けしている「ぴあっとしまだ 尾道料理店」です。 当店のディナーコースでは、瀬戸内海の豊かな海の幸を使ったお料理を多くご提供しております。 今回は、コースの序盤を華やかに彩り、お客様からも大変ご好評をいただいている人気の一品「因島産 ヒラメのカルパッチョ」をご紹介します。 ディナーコースを彩る「因島産ヒラメのカルパッチョ」 ヒラメのカルパッチョ 涼しげなガラスの器に盛り付けられた、透明感のある美しい白身魚。 こちらは、尾道市の離島・因島（いんのしま）で育てられたヒラメを使用したカルパッチョです。 ヒラメの上には、彩り豊かな新鮮なお野菜や、香りの良いハーブ・薬味をたっぷりと散りばめています。見た目にも鮮やかで、ディナーの始まりにふさわしい一皿に仕立てました。 なぜ選んだのか？「因島の屋内養殖ヒラメ」の凄さ こちらのカルパッチョには、因島の生産者の方々が並々ならぬこだわりを持って育てた「養殖ヒラメ」を使用しています。 しかも、一般的な海での網仕切りなどではなく、完全に環境をコントロールできる「屋内養殖」

広島県尾道市にある「ぴあっとしまだ 尾道料理店」は、ランチタイムは気軽にパスタなどを、ディナータイムはこだわりのコース料理をご提供しているレストランです。 当店では、その日の仕入れに合わせて最高の食材を見極め、素材の持ち味を最大限に引き出すお料理をご提供しております。 今回は、主にディナーコースの中の一品として登場し、多くのお客様からご好評をいただいている人気メニュー「阿波尾鶏（あわおどり）の手羽先ロースト」の魅力をご紹介します。 尾道で美味しいディナーやお食事の場所をお探しの方は、ぜひ参考にしてみてください。 尾道ディナーを彩る人気メニュー「阿波尾鶏の手羽先ロースト」 阿波尾鶏の手羽先ロースト こちらのメニューは、当店でも「また食べたい！」とリピートのお声を多くいただく自慢の一品です。 使用しているのは、自然豊かな環境で丹念に育てられたブランド鶏「阿波尾鶏」。 程よい弾力と、コクのある深い旨みが特徴のこの鶏肉を、元大使館料理長の熟練の技術で丁寧にローストして仕上げています。 「阿波尾鶏の手羽先ロースト」美味しさの秘密 このお料理がお客様の心を掴