店主の想い

「瀬戸内の恵みを、五感で味わう喜びを」

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ハンガリーとノルウェー大使館で料理長の経験を経て、改めて心惹かれたのは、故郷・尾道が誇る瀬戸内の豊かな食材たちでした。

広島県福山市で30年間「ぴあっと志万多」を営み、地元尾道市に帰って人生の集大成となるお店「ぴあっとしまだ尾道料理店」。

私が目指すのは、「また来たい」「誰かに教えたい」、そして「毎日でも通いたい」と心から思える温かく、驚きに満ちたお店。

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この地で育まれた新鮮な肉、魚、野菜。その一つひとつの魅力を、イタリアンで培った感性と自由な発想で、ここでしか味わえない美味しさへと昇華させます。

カウンター席からは、調理の様子を手元までご覧いただけます。瀬戸内の恵みが、一皿一皿に真心を込めて紡ぎ出される瞬間を、五感でお楽しみください。

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皆様のお越しを心よりお待ちしております。