9月21日、秋の気配が心地よく漂い始めたこの日、当店「ぴあっとしまだ」にて『牛肉BBQイベント』を開催いたしました。 連休中の貴重なお時間にもかかわらず、大変多くのお客様にお越しいただき、店内は終始笑顔と活気に満ちた素晴らしい一日となりました。 ご参加いただきました皆様に、心より深く御礼申し上げます。 豪快な炭火の香りと、厳選した牛肉・ワインを囲んで 普段の「ぴあっとしまだ」は、落ち着いた空間のなかで一皿一皿じっくりと向き合っていただくコース料理が中心ですが、今回は趣向を変え、ダイナミックに食を楽しんでいただくBBQ仕立てでお届けしました。 日常を少し離れ、豊かな時間を届ける場所として 美味しい料理とお酒を囲み、肩の力を抜いて豊かな時間を過ごしていただくこと。 それは特別なイベントであっても、日々のランチやディナーであっても、当店が一貫して大切にしている想いです。 今後も通常営業の一皿一皿に真摯に向き合いながら、時折こうした皆様と距離近く楽しめる企画もお届けできればと考えております。 秋も深まり、食材がいっそう豊かになる季節を迎えます。...

いつも「ぴあっとしまだ」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、2026年9月1日より定休日および営業時間を一部変更させていただくこととなりました。 より一層ご満足いただけるお料理と時間をお届けできるよう、仕込みと準備の時間を整えてまいります。 お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。 ■ 9月からの営業時間・定休日 月曜日：定休日（終日休業） 火曜日：定休日（終日休業） 水曜日：ランチ休業 ／ ディナーのみ営業（18:00〜21:00） 木〜日曜日：通常営業 Lunch：11:30〜14:00（ラストオーダー　13:00） Dinner：18:00〜21:00（ラストオーダー　20:00） ご予約はWeb、またはお電話にて承っております。 今後とも「ぴあっとしまだ」をよろしくお願い申し上げます。

いつも「ぴあっとしまだ」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 本日は、皆様に大切なお知らせがございます。 誠に勝手ながら、シェフが急遽手術を受けることとなり、下記日程を臨時休業とさせていただきます。 ■ 臨時休業日 2026年7月3日（金）終日（ランチ・ディナーともに休業） 翌日からは通常営業ができるそうですので、7月3日（金）のみとなります。 当店でのひとときを楽しみにしてくださっていたお客様、ならびにご来店を予定されていたお客様には、直前のご案内となり多大なるご迷惑とご不便をおかけしますことを、心より深くお詫び申し上げます。 （※すでにご予約をいただいていたお客様へは、順次個別にキャンセルのご連絡をさせていただいております） 勝手なお願いとは存じますが、何卒ご理解とご容赦を賜りますようお願い申し上げます。 皆様にまた笑顔でお会いできる日を、スタッフ一同心より楽しみにしております。

本日は、ディナータイムのコースの前菜などでご提供している、ワインとの相性も抜群な一皿「24ヶ月熟成の生ハムとモッツァレラチーズのせフォカッチャ」をご紹介いたします。 24ヶ月の歳月が育んだ、凝縮された生ハムの旨味 こちらの生ハムは、24ヶ月という長い時間をかけてじっくりと熟成されたものを使用しています。 時間をかけることで引き出されたお肉の凝縮された旨味と、ほんのりとした脂の甘みが特徴です。 薄くスライスすることで、しっとりとした滑らかな口当たりを楽しんでいただけます。 モッツァレラチーズのまろやかなコクと、フォカッチャの香ばしい小麦の香りが加わることで、生ハムの塩気と完璧なバランスを生み出します。 シンプルだからこそ、それぞれの素材の質の高さと、絶妙な組み合わせの妙をダイレクトに感じていただける仕上がりです。 【通常営業のご案内】 Lunch (11:30〜14:00) ※パスタ等のセットメニュー Dinner (18:00〜21:00) ※コース料理 定休日：火曜日・水曜日 ※当店では、その日の仕入れや仕込みの状況によってご提供するお料理が変

いつも「ぴあっとしまだ」をご利用いただき、誠にありがとうございます。 本日は、お店でご提供しているパスタの中から、アサリの旨味を余すところなく味わえる「アサリのパスタ」をご紹介いたします。 アサリの濃厚な出汁と香りが食欲をそそる一皿 熱々に茹で上げたパスタに、アサリから出た濃厚な出汁がしっかりと絡み合う一皿です。 シンプルだからこそ、素材の持つ旨味や香りをダイレクトに感じていただける仕上がりとなっております。 ランチセット、そしてディナーの締めくくりにも こちらの「アサリのパスタ」は、主にランチタイム（11:30〜14:00）のセットメニューとしてご用意しております。 また、その日の仕入れ状況によっては、ディナータイム（18:00〜21:00）のコースの「締めのパスタ」としてお出しする場合もございます。 お酒を楽しんだ後の締めくくりにも、アサリの出汁が優しく身体に染み渡ります。 尾道でのランチ・ディナーは「ぴあっとしまだ」へ 当店では、その時々で最も状態の良い素材を厳選し、本来の美味しさを引き出すお料理をご提供しております。尾道でのランチや、大切

いつも「ぴあっとしまだ」をご利用いただき、誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、下記日程のランチタイムを臨時休業とさせていただきます。 ご来店を予定されていたお客様にはご迷惑をおかけいたしますことを、深くお詫び申し上げます。 ■ 臨時休業日時 6月29日（月） ランチタイム（11:30〜14:00） なお、同日のディナータイム（18:00〜21:00）は通常通り営業いたします。 ご不便をおかけし大変申し訳ございませんが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

いつも「ぴあっとしまだ」をご利用いただき、誠にありがとうございます。 本日は、ディナータイムのコース等でご提供している一皿の中から、お酒との相性も抜群な「鴨の生ハム」をご紹介いたします。 しっとりとした口当たりと、凝縮された鴨の旨み 深い赤身と真っ白な脂のコントラストが美しい鴨の生ハム。 口に入れるとしっとりとした滑らかな舌触りがあり、噛むほどに鴨肉特有の濃厚な旨みと、脂の良質な甘みがじわじわと広がっていきます。 鴨肉のしっかりとした味わいを引き立てるため、新鮮な彩り野菜と一緒に盛り付けております。お野菜のシャキッとした食感とさっぱり感が、鴨の生ハムの塩気と絶妙にマッチし、最後まで飽きずにお召し上がりいただける一皿です。 ワインのお供にぴったりの味わい 旨みがギュッと凝縮された生ハムは、やはりワインとの相性が抜群です。 お料理のスタートを飾る前菜として、あるいはゆっくりとお酒を楽しむためのお供として。キリッと冷えた白ワインや、軽やかな赤ワインと合わせていただくと、鴨肉の風味がより一層引き立ちます。 尾道での特別なディナータイムに、ぜひお好みのお酒

いつも「ぴあっとしまだ 尾道料理店」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、下記日程のランチタイムを臨時休業とさせていただきます。 ご来店を予定されていたお客様には、ご迷惑をおかけしますことを深くお詫び申し上げます。 ■ 臨時休業日時 6月1日（月） ランチタイム（11:30〜14:00） なお、同日のディナータイム（18:00〜21:00）は通常通り営業いたします。 皆様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

広島県尾道市にある「ぴあっとしまだ 尾道料理店」です。 当店のディナーコースでメインディッシュの一つとしてご提供している、特別な肉料理をご紹介します。 それは、特製の炭火ロースターでじっくりと時間をかけて焼き上げる「スペアリブのロティサリー炭火焼き」です。 2〜3時間、遠火の炭火で対話するように焼き上げる 切り分ける前のスペアリブ 当店のスペアリブは、単に焼くのではありません。特製のロティサリー（回転式ロースター）を使い、遠火の炭火でゆっくりと回転させながら火を入れていきます。 その調理時間は、じっくりと2〜3時間。 直火で一気に焼き上げるのとは違い、遠赤外線で芯までじわじわと熱を伝えることで、肉の旨みを一滴も逃さず閉じ込めます。 余分な脂は落ち、炭火特有の香ばしい香りが肉の表面を包み込んでいきます。 驚きの食感。「ホロホロ」と口の中でとろける贅沢 じっくり焼き上げたスペアリブ 長い時間をかけて熱を通したスペアリブの最大の特徴は、その「柔らかさ」にあります。 ナイフを入れるまでもなく、骨から身がホロリと外れる。 口に運べば、とろけるような食感とと