いつも「ぴあっとしまだ 尾道料理店」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、下記日程のランチタイムを臨時休業とさせていただきます。 ご来店を予定されていたお客様には、ご迷惑をおかけしますことを深くお詫び申し上げます。 ■ 臨時休業日時 6月1日（月） ランチタイム（11:30〜14:00） なお、同日のディナータイム（18:00〜21:00）は通常通り営業いたします。 皆様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

広島県尾道市にある「ぴあっとしまだ 尾道料理店」です。 当店のディナーコースでメインディッシュの一つとしてご提供している、特別な肉料理をご紹介します。 それは、特製の炭火ロースターでじっくりと時間をかけて焼き上げる「スペアリブのロティサリー炭火焼き」です。 2〜3時間、遠火の炭火で対話するように焼き上げる 切り分ける前のスペアリブ 当店のスペアリブは、単に焼くのではありません。特製のロティサリー（回転式ロースター）を使い、遠火の炭火でゆっくりと回転させながら火を入れていきます。 その調理時間は、じっくりと2〜3時間。 直火で一気に焼き上げるのとは違い、遠赤外線で芯までじわじわと熱を伝えることで、肉の旨みを一滴も逃さず閉じ込めます。 余分な脂は落ち、炭火特有の香ばしい香りが肉の表面を包み込んでいきます。 驚きの食感。「ホロホロ」と口の中でとろける贅沢 じっくり焼き上げたスペアリブ 長い時間をかけて熱を通したスペアリブの最大の特徴は、その「柔らかさ」にあります。 ナイフを入れるまでもなく、骨から身がホロリと外れる。 口に運べば、とろけるような食感とと

広島県尾道市で、元大使館料理長が手がける料理をお届けしている「ぴあっとしまだ 尾道料理店」です。 当店のディナーコースでは、瀬戸内海の豊かな海の幸を使ったお料理を多くご提供しております。 今回は、コースの序盤を華やかに彩り、お客様からも大変ご好評をいただいている人気の一品「因島産 ヒラメのカルパッチョ」をご紹介します。 ディナーコースを彩る「因島産ヒラメのカルパッチョ」 ヒラメのカルパッチョ 涼しげなガラスの器に盛り付けられた、透明感のある美しい白身魚。 こちらは、尾道市の離島・因島（いんのしま）で育てられたヒラメを使用したカルパッチョです。 ヒラメの上には、彩り豊かな新鮮なお野菜や、香りの良いハーブ・薬味をたっぷりと散りばめています。見た目にも鮮やかで、ディナーの始まりにふさわしい一皿に仕立てました。 なぜ選んだのか？「因島の屋内養殖ヒラメ」の凄さ こちらのカルパッチョには、因島の生産者の方々が並々ならぬこだわりを持って育てた「養殖ヒラメ」を使用しています。 しかも、一般的な海での網仕切りなどではなく、完全に環境をコントロールできる「屋内養殖」

広島県尾道市にある「ぴあっとしまだ 尾道料理店」は、ランチタイムは気軽にパスタなどを、ディナータイムはこだわりのコース料理をご提供しているレストランです。 当店では、その日の仕入れに合わせて最高の食材を見極め、素材の持ち味を最大限に引き出すお料理をご提供しております。 今回は、主にディナーコースの中の一品として登場し、多くのお客様からご好評をいただいている人気メニュー「阿波尾鶏（あわおどり）の手羽先ロースト」の魅力をご紹介します。 尾道で美味しいディナーやお食事の場所をお探しの方は、ぜひ参考にしてみてください。 尾道ディナーを彩る人気メニュー「阿波尾鶏の手羽先ロースト」 阿波尾鶏の手羽先ロースト こちらのメニューは、当店でも「また食べたい！」とリピートのお声を多くいただく自慢の一品です。 使用しているのは、自然豊かな環境で丹念に育てられたブランド鶏「阿波尾鶏」。 程よい弾力と、コクのある深い旨みが特徴のこの鶏肉を、元大使館料理長の熟練の技術で丁寧にローストして仕上げています。 「阿波尾鶏の手羽先ロースト」美味しさの秘密 このお料理がお客様の心を掴

こんにちは。ぴあっとしまだ 尾道料理店です。 先日、当店では初となる試み「BBQ×ワインイベント」を開催いたしました！ おかげさまで天候にも恵まれ、最高に心地よい青空の下で、皆様と特別な時間を過ごすことができました。本日はその熱狂の様子をレポートします。 大阪から駆けつけてくれた「ワインのプロ」 今回の目玉の一つは、ワイン専門商社「モトックス」さんとのコラボレーションです。 なんと担当者の方が、大阪からこの日のために厳選したワインを携えて駆けつけてくださいました！ 単にワインを持ち込んでいただくのとは訳が違います。 一本一本のワインが持つ背景や、お肉との相性を丁寧に解説していただきながら、プロの所作でお給仕（サーブ）までしていただくという、なんとも贅沢な演出。 「このお肉には、この香りを重ねてみてください」というプロの言葉に、参加者の皆様も思わず納得の表情でした。 炭火とフルートの音色、そして弾む会話 大きな塊肉をじっくりと炭火で焼き上げる、豪快かつ繊細なBBQ料理をご用意しました。 会場にはフルートの美しい音色が響き渡り、美味しいお肉と最

いつも「ぴあっとしまだ」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 当店では、皆様に美味しいお料理を提供できるよう努めてまいりましたが、昨今の原材料費などの高騰を受け、誠に勝手ながら4月16日（木）より提供価格の改定を実施させていただくこととなりました。 また、以前よりご提供しております「Eセット」 につきましては、よりお客様のお好みに合わせてお楽しみいただけるよう、鮮魚のサラダに加えて 【本日のパスタ】 または 【本日のスープ】のどちらかをお選びいただける形とさせていただきます。 4月16日以降の提供価格は以下の通りです。 🍽️ 4月16日以降の価格（税込み） 【ランチ】 Aセット （本日のパスタとスープ、自家製パン） ── 2,000円 Bセット （本日のパスタ、彩り野菜のサラダ、自家製パン） ── 2,200円 Cセット （本日のパスタ、自家製パン） ── 1,200円 Dセット （本日のスープ、彩り野菜のサラダ、自家製パン） ── 2,200円 Eセット （鮮魚のサラダ、 【本日のパスタ または 本日のスープ】 、自家製パン）

いつも「ぴあっとしまだ尾道料理店」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 春の陽気が心地よい季節になってまいりました。 この度、当店では皆様への感謝を込めて、普段のコース料理とは一味違う、 一日限りのスペシャルな食の祭典 を開催いたします！ その名も、 「BBQ＆ワインイベント」 。 店主・島田が培ってきた技を、豪快なBBQスタイルです。 📅 イベント詳細 開催日時 2026年4月25日（土） 12:00〜 会場 ぴあっとしまだ 尾道料理店 〒722-0026 広島県尾道市栗原西１丁目７−８ 会費 10,000円（税込） ※お料理・ワイン等のお飲み物代が含まれます。 定員 限定 20名様（先着順） ※定員に達し次第、受付を終了させていただきます。 📞 ご予約方法（お電話のみ） 本イベントは 完全予約制・先着順 となります。 ご予約・お問い合わせは、以下のお電話にて承ります。 【予約専用ダイヤル】 0848-31-1118 ※接客中などお電話に出られない場合がございます。その際は恐れ入りますが、お時間を置いて再度おかけ直しいただ

いつも「ぴあっとしまだ尾道料理店」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 元大使館料理長として尾道の地に店を構え、皆様に支えられながら日々包丁を握れることに、心より感謝申し上げます。 本日は、2026年4月1日より実施いたします「定休日の変更」について大切なお知らせがございます。 📅 定休日の変更内容 これまで月曜日・火曜日を定休日としてまいりましたが、 2026年4月1日 より下記の通り変更させていただきます。 変更前（〜3月末まで）： 毎週月曜日・火曜日 変更後（4月1日より）： 毎週火曜日・水曜日 ※月曜日は通常営業（ランチ・ディナー）を開始いたします。 ※ 営業時間については変更ございません。 🥬 変更の理由：すべては「最高の一皿」のために 今回の変更には、大きな理由があります。 それは、「より良い食材の仕入れ・買い出しに、より一層の時間を充てるため」です。 店主・自らが産地や市場へ足を運び、納得のいくまで吟味し、最高の状態で厨房へ持ち帰る。 元大使館料理長として世界中のお客様をお迎えしてきた誇りにかけて、この「食材選び

謹んで新春のお慶びを申し上げます。 旧年中は「ぴあっとしまだ尾道料理店」を格別にお引き立ていただき、誠にありがとうございました。 2026年も、皆様の笑顔と共に歩めることをスタッフ一同、心より嬉しく思っております。 🍽 「心もお腹も満たされる場所」であるために 当店の原点は、「わざわざ足を運んでくださったお客様に、お腹いっぱいになって満足して帰っていただきたい」という店主のシンプルな想いにあります。 元大使館料理長として培った技術を尽くし、一皿一皿に愛情とボリュームを込めてお届けするのが「ぴあっとしまだ」流のこだわりです。 ディナーコースでは、その日の最高の食材を使用。 生きたまま仕入れて鮮度を閉じ込めたエビや、炭火でじっくりと素材の味を引き出した地場野菜など、五感で味わう至福のひとときを提供してまいります。 🐟 1月・2月の旬を味わう。極上の「ヒラメ」 仕入れたてのヒラメ この時期の主役は、なんといっても身の締まった「旬のヒラメ」 です。 繊細な白身の旨味を最大限に引き出した料理は、店主が自ら試飲して厳選した 20種類以上のイタリアワイン

いつも「ぴあっとしまだ尾道料理店」をご利用いただき、誠にありがとうございます。 通常、当店では月曜日と火曜日を定休日とさせていただいておりますが、年末の繁忙期を迎えるにあたり、多くのお客様のご要望にお応えするため、 2025年12月限定で火曜日のディナー営業を実施いたします。 忘年会やクリスマス、ご家族との特別な時間など、ぜひこの機会に当店をご利用ください。 📅 12月 火曜日ディナー営業 詳細 項目 2025年12月中の火曜日 ランチ営業 休業 （※12月は全日ランチ営業時間短縮のため、火曜日はランチ休業） ディナー営業 通常通り営業いたします 営業時間 18:00～21:00（L.O. 20:00） 【ディナー営業を実施する火曜日】 12月 2日（火） 12月 9日（火） 12月 16日（火） 12月 23日（火） 12月30日　（火） 📢 ご予約について 12月は混雑が予想されますので、火曜日のディナーをご希望のお客様は、お早めのご予約をおすすめいたします。 【12月のランチ営業時間について（再掲）】 12月はランチ営業時間を短縮し、