【尾道ディナー】2時間じっくり炭火で焼き上げる、至福の「スペアリブ」｜ぴあっとしまだ
- 5月15日
- 読了時間: 2分
広島県尾道市にある「ぴあっとしまだ 尾道料理店」です。
当店のディナーコースでメインディッシュの一つとしてご提供している、特別な肉料理をご紹介します。
それは、特製の炭火ロースターでじっくりと時間をかけて焼き上げる「スペアリブのロティサリー炭火焼き」です。
2〜3時間、遠火の炭火で対話するように焼き上げる
当店のスペアリブは、単に焼くのではありません。特製のロティサリー（回転式ロースター）を使い、遠火の炭火でゆっくりと回転させながら火を入れていきます。
その調理時間は、じっくりと2〜3時間。
直火で一気に焼き上げるのとは違い、遠赤外線で芯までじわじわと熱を伝えることで、肉の旨みを一滴も逃さず閉じ込めます。
余分な脂は落ち、炭火特有の香ばしい香りが肉の表面を包み込んでいきます。
驚きの食感。「ホロホロ」と口の中でとろける贅沢
長い時間をかけて熱を通したスペアリブの最大の特徴は、その「柔らかさ」にあります。
ナイフを入れるまでもなく、骨から身がホロリと外れる。 口に運べば、とろけるような食感とともに、凝縮された肉の旨みが広がります。
「スペアリブは食べにくい」というイメージをお持ちの方こそ、ぜひ一度召し上がっていただきたい一皿です。
元大使館料理長が贈る、ディナーの主役
このスペアリブは、夜のディナーコースのメインとしてご用意しております（※当日の仕入れや仕込み状況によりメニューは変更となる場合がございます）。
炭火の香りと、時間をかけたからこそ実現できる究極の食感。 尾道での特別な夜を彩るメインディッシュとして、五感でお楽しみください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
【店舗情報】 ぴあっとしまだ 尾道料理店
営業時間:
ランチ：11:30〜14:00（パスタ等のセットメニュー）
ディナー：18:00〜21:00（コース料理）
定休日: 火曜日・水曜日
ぴあっとしまだ 尾道料理店 電話：0848-31-1118
