シチリア白ワイン「ヴィヴェラアルトロヴェ」と温度へのこだわり尾道でワインを楽しみませんか？

6月1日
読了時間: 5分

広島県尾道市で、元大使館料理長が手がけるコース料理をご提供している「ぴあっとしまだ尾道料理店」です。

特別なディナーの時間をより豊かに彩るために、欠かせないのが「お料理とワインの調和（マリアージュ）」です。

当店では、瀬戸内の新鮮な食材を使ったお料理に寄り添うワインを厳選して取り揃えております。

今回は、その中から特におすすめしたいイタリア・シチリア産の白ワイン「ヴィヴェラアルトロヴェ・ビアンコ（Vivera Altrove Bianco）」の魅力と、当店ならではの美味しく召し上がっていただくためのこだわりをご紹介します。

1. イタリア・シチリアの自然が育んだオーガニック白ワイン「アルトロヴェ」

こちらの美しい水彩画のようなラベルが目を惹くワインは、イタリアのシチリア島西部、エトナ火山のふもとにワイナリーを構える「ヴィヴェラ」が造る白ワインです。

最大の特長は、徹底した有機栽培（オーガニック）で育てられたブドウのみを使用している点にあります。

使用されているブドウ品種

シチリアの伝統的な土着品種と、高貴な国際品種が絶妙なバランスでブレンドされています。

シャルドネ：ワインに豊かな骨格と、華やかなトロピカルフルーツの香りを与えます。
カタラット：シチリアを代表する品種。生き生きとしたフレッシュな酸味をもたらします。
インツォリア：ナッツのような香ばしさと、心地よいミネラル感をプラスします。

「アルトロヴェ（Altrove）」とは、イタリア語で「他の場所で」という意味を持ちます。

このワインを一口飲めば、まるでシチリアの美しい大自然を旅しているかのような非日常感を味わえることから、その名が付けられました。

2. 五感を満たす味わいと、長く続く心地よい余韻

グラスに注がれると、金色がかった輝きのある麦わら色が美しく映えます。

香りは非常に華やかで、洋ナシや柑橘類のみずみずしいアロマから、次第に完熟したトロピカルフルーツや白い花の香りが広がります。

口に含むと、すっきりとした辛口でありながら、まろやかな果実味とキレのある酸味のバランスが秀逸です。火山性の豊かな土壌がもたらす「ミネラル感」がしっかりと土台を支えているため、淡白な白身魚から濃厚な前菜まで、幅広いお料理の味を優しく引き立ててくれます。そして、喉を通り過ぎた後も、心地よい爽やかな余韻が長く続くのが特徴です。

3. 最後のひと滴まで完璧な冷たさをキープする「タンブラー型ワインクーラー」の秘密

白ワインを美味しく味わうために、味わいと同じくらい重要なのが「温度」です。特に、すっきりとした酸味とミネラル感が魅力のアルトロヴェは、しっかりと冷やした状態が最もポテンシャルを発揮します。

そこで当店では、一般的な氷水を入れるガラスやステンレスのバケツ型クーラーではなく、タンブラー型ワインクーラーを採用しています。

これには、お客様に最高の状態でワインを楽しんでいただくための明確な理由があります。

常に理想的な「冷えた美味しさ」が続く

真空二重構造のタンブラーは保冷力が非常に高く、外気の影響を受けません。そのため、一本のボトルを飲み干す最後のひと滴まで、セラーから出したての最適な温度（きりっと冷えた状態）を完全にキープします。時間が経ってワインがぬるくなってしまう心配がありません。

結露がなく、お食事の空間を邪魔しない

氷水を使わないため、ボトルをクーラーから取り出す際に水滴がポタポタと落ちることがありません。ラベルが濡れて剥がれることもなく、お客様の手やテーブルを汚さずに、スマートにワインをお楽しみいただけます。

卓上でも場所を取らず、洗練された大人のディナー空間を演出するための、隠れたこだわりです。

4. 「至福のマリアージュ」

このヴィヴェラアルトロヴェは、当店のディナーコースの前菜メニューと素晴らしい相性を見せます。

因島産ヒラメのカルパッチョ： 屋内養殖で育てられた雑味のないクリーンなヒラメの甘みを、ワインの澄んだミネラル感がさらに引き立てます。
因島産ヒラメのカルパッチョについて、詳しくはこちら

マグロとアボカドのわさびソース和え： マグロとアボカドのねっとりとした濃厚な旨みを、ワインのフレッシュな酸味が上品にまとめ上げ、口の中をさっぱりとさせてくれます。わさびの爽やかな辛みとも見事に調和します。

まとめ：尾道の夜は、最高のワインとお料理で

元大使館料理長が手がける繊細なコース料理と、最高の温度管理でお出しする厳選ワイン。これらが合わさることで、お食事の時間はより特別なものへと変わります。

尾道観光のディナーや、大切な方との記念日など、特別なひとときをぜひ「ぴあっとしまだ」でお過ごしください。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

【店舗情報】 ぴあっとしまだ尾道料理店

営業時間:
- ランチ：11:30〜14:00（パスタ等のセットメニュー）
- ディナー：18:00〜21:00（コース料理）
定休日: 火曜日・水曜日
ご予約: お電話または右上にあります。Web予約をご利用ください。

※仕入れや仕込みの状況により、メニュー内容は変更となる場合がございます。