広島県尾道市で、元大使館料理長が手がける料理をお届けしている「ぴあっとしまだ 尾道料理店」です。 当店のディナーコースでは、瀬戸内海の豊かな海の幸を使ったお料理を多くご提供しております。 今回は、コースの序盤を華やかに彩り、お客様からも大変ご好評をいただいている人気の一品「因島産 ヒラメのカルパッチョ」をご紹介します。 ディナーコースを彩る「因島産ヒラメのカルパッチョ」 ヒラメのカルパッチョ 涼しげなガラスの器に盛り付けられた、透明感のある美しい白身魚。 こちらは、尾道市の離島・因島（いんのしま）で育てられたヒラメを使用したカルパッチョです。 ヒラメの上には、彩り豊かな新鮮なお野菜や、香りの良いハーブ・薬味をたっぷりと散りばめています。見た目にも鮮やかで、ディナーの始まりにふさわしい一皿に仕立てました。 なぜ選んだのか？「因島の屋内養殖ヒラメ」の凄さ こちらのカルパッチョには、因島の生産者の方々が並々ならぬこだわりを持って育てた「養殖ヒラメ」を使用しています。 しかも、一般的な海での網仕切りなどではなく、完全に環境をコントロールできる「屋内養殖」

広島県尾道市にある「ぴあっとしまだ 尾道料理店」は、ランチタイムは気軽にパスタなどを、ディナータイムはこだわりのコース料理をご提供しているレストランです。 当店では、その日の仕入れに合わせて最高の食材を見極め、素材の持ち味を最大限に引き出すお料理をご提供しております。 今回は、主にディナーコースの中の一品として登場し、多くのお客様からご好評をいただいている人気メニュー「阿波尾鶏（あわおどり）の手羽先ロースト」の魅力をご紹介します。 尾道で美味しいディナーやお食事の場所をお探しの方は、ぜひ参考にしてみてください。 尾道ディナーを彩る人気メニュー「阿波尾鶏の手羽先ロースト」 阿波尾鶏の手羽先ロースト こちらのメニューは、当店でも「また食べたい！」とリピートのお声を多くいただく自慢の一品です。 使用しているのは、自然豊かな環境で丹念に育てられたブランド鶏「阿波尾鶏」。 程よい弾力と、コクのある深い旨みが特徴のこの鶏肉を、元大使館料理長の熟練の技術で丁寧にローストして仕上げています。 「阿波尾鶏の手羽先ロースト」美味しさの秘密 このお料理がお客様の心を掴